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环球滚动:最好的番茄汁

来源:太平洋礼物网    2023-04-24 06:19:12


(资料图)

应该使用成熟、无瑕疵的西红柿来榨汁。

番茄汁是维生素 A 和 C、钾和番茄红素的丰富来源。虽然商店购买的番茄汁既快捷又便宜,但您自己制作番茄汁可以提供风味和健康益处,而无需所有添加剂和防腐剂。一蒲式耳(约 53 磅)西红柿可产生 15 至 18 夸脱。果汁,可以罐装和储存或新鲜使用。使用自制的番茄汁来调味汤和酱汁,或者直接从玻璃杯中享用。

确定番茄品种

确定的品种会在短时间内结出所有的果实。由于制作西红柿汁需要大量的西红柿,确定的西红柿可以让你在一段时间内种植和收获你需要的果汁。每种番茄都有确定的品种,因此您选择的品种取决于您想要达到的风味。

西红柿

常用于罐头、酱汁和果汁的李子西红柿含有较多的肉和较少的种子和水。确定品种 Roma、Mariana 和 Viva Italia 提供酒体和风味。 Rutgers New Jersey Agricultural Experiment Station 还推荐 Porter,这是一种深粉红色、不确定的榨汁品种。

圆形主要作物西红柿

主要作物番茄品种提供优质的果实,具有良好的风味、醇度和酸度。大多数主要作物品种在种植后 70 至 80 天内成熟。一些适合榨汁的圆形品种包括 Better Boy、Rutgers、Celebrity 和 Mountain Pride。

其他注意事项

选择西红柿榨汁是个人口味的问题。无论您想要甜美、浓郁或温和的番茄风味,都有数百种杂交品种和传家宝品种可供选择。根据伊利诺伊大学推广部的说法,所有自制的番茄产品都必须在水浴罐头中进行加工,并且必须提高酸度以进行适当的保存,通常会添加柠檬汁。

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