啤酒鸡翅
食材
鸡翅 12个（约500g）
(资料图片仅供参考)
啤酒 1罐
姜 一小块
大葱 一小段
八角 一颗
生抽 2小勺
老抽 一小勺
耗油 半小勺
糖 5g
料酒 适量
做法
1、鸡翅清净，在反面划两刀，方便入味。锅中倒入适量的清水，放入鸡翅，2块姜片，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，将鸡翅捞出备用。
2、平底锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。
将姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味。
把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水，然后放入生抽、老抽、耗油、糖调味。
3、大火烧开后转中火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻 动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。
4、出锅，撒上白芝麻更有食欲。
啤酒烧排骨
食材
排骨 800克
啤酒 350ml（一罐）
花椒 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
糖 10克
盐 适量
生姜片 适量
生抽 适量
做法
1、排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍2、出油后，放入酱油和糖。
3、加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右。
4、待锅内汁子收稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。
啤酒鸭
食材
鸭腿 4只
啤酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
八角 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
食用油 适量
做法
1、鸭腿四只洗净，斩成小块，淋干水分备用
2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
3、倒入鸭块，大火翻炒
4、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
5、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
6、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可
7、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟
8、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
啤酒红烧肉
食材
五花肉 适量
冰糖 适量
老抽 适量
葱姜 适量
八角 适量
香叶 适量
啤酒 适量
做法
1、五花肉切小块，大小尽量均匀
2、切好的肉，汆水10分钟，取出一些油脂，之后捞起沥干
3、肉放入锅里，煎一下，这个步骤为了逼油，煎到出油，颜色焦黄即可，沥出多余的油
4、加入冰糖炒出糖色，加少许老抽增加颜色
5、倒入一罐啤酒，加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片，啤酒要没过肉
6、小火微煮到软烂即可（40-60分钟）中途若发先水分蒸发较快，可以适当的加水，最后收汁，装盘
啤酒土豆
食材
土豆 1个
啤酒 1罐
酱油 适量
糖 适量
葱花 适量
猪肉 适量
做法
1、土豆、猪肉切块。
2、小葱切段备用。
3、锅热倒油，放猪肉和加葱花翻炒。（葱花可以在猪肉半熟状态加入，可以避免过早被炸黑有苦味）
4、加入适量啤酒，酱油，白糖翻炒。（此步骤注意防止锅子内热油飞溅）
5、加入切块土豆翻炒。
6、继续翻炒。
7、加适量水（不必没过土豆）。
8、大火收汁。
9、装盘撒葱花点缀开吃！
红烧啤酒虾
用料
海虾 适量
啤酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
做法
1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶。
2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
3、加入海虾翻炒。
4、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便。
5、倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。
6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
啤酒红烧猪脚
用料
红椒圈 适量
猪脚 适量
啤酒 适量
姜片 适量
葱段 适量
蒜片 适量
八角 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
干贝素 适量
冰糖 适量
葱丝 适量
做法
1、猪脚洗净剁小块
2、水里放料酒,淖去血水。
3、再过冷水。
4、锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散。
5、准备配料。
6、热油锅爆香姜葱蒜。
7、下猪脚翻炒。
8、下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开。
9、倒入啤酒。
10、大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁。
11、用红椒圈和葱装饰。
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