主料
鸡腿3只
腌料
(资料图片)
生抽1勺 老抽半勺 料酒2勺
酱料
黄豆酱1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖5克 盐3克 水2勺
配料
姜片3片 葱1根 蒜3瓣 八角1个 土豆1个 青红椒1个 干香菇6朵 白酒1勺
做法
黄焖鸡米饭的做法步骤1.准备三个鸡腿剁块,清洗干净。来点生抽,老抽,料酒抓匀,腌上十分钟,入个底味儿。 干香菇温水给它泡发,捞出切块,香菇水留着,一会还有妙用。
2.土豆去皮切块儿,再切点青红椒,食材就准备好啦! 我们再来调一个黄焖酱汁:一勺黄豆酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一小勺盐,再来点儿水,搅拌均匀就可以啦! 炒锅里少放一点点油,放几块冰糖,炒个糖色,炒到枣红色,下鸡块翻炒变色。
3.放葱姜蒜,八角提味。 倒入调好的料汁,继续翻炒,香菇也放进来,大概3、4分钟,把鸡块倒入砂锅里面,加入香菇水,盖上盖子,焖上10分钟。 在这里悄悄的告诉大家一个小秘诀,沿着锅边淋入少许的白酒,这样做出来的味道更香。
4.十分钟后加入土豆,在焖上一会儿。出锅前,放上青红椒块,大火收汁儿就可以啦,咕嘟咕嘟的,看着都流口水啦,酱汁渗透在肌肉里,嫩滑爽口,土豆绵软酱香浓郁。
5.准备三个鸡腿剁块,清洗干净www.nfysw.com
6.碗里加入生抽1勺,老抽半勺,料酒2勺,抓匀,腌上十分钟,入个底味儿。
7.干香菇温水给它泡发,捞出切块,香菇水留着,一会还有妙用。
8.青红椒、土豆去皮切块儿。准备配料:葱段,姜片,蒜片,八角
9.再调一个黄焖酱汁:一勺黄豆酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一小勺盐,再来点儿水,搅拌均匀就可以啦!
10.炒锅里少放一点点油,放几块冰糖,炒个糖色,炒到枣红色,下鸡块翻炒变色。放葱姜蒜,八角提味。
11.倒入调好的料汁,继续翻炒,香菇也放进来,翻炒均匀。把鸡块倒入砂锅里面。
12.加入香菇水,盖上盖子,焖上10分钟。水量刚好可以没过鸡块,不够水的可以加清水。 锅边淋入少许的白酒,这样做出来的味道更香。
13.十分钟后加入土豆,在焖上一会儿。出锅前,放上青红椒块,大火收汁儿就可以啦
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