俗话说，春天的野菜金不换，所以趁着春天还没过去，赶紧吃一点， 而说起野菜，估计大家都想到蒲公英、马齿苋、荠菜等等。

(相关资料图)

但很多人却不知道， 现在吃它胜过养肝药，人称 “护肝猛将” ，一周吃2次，相当于给肝脏洗个澡，而它就是枸杞芽，也被称为 “春季第一芽” 。

肝不好的朋友，可以适当吃一点，毕竟药吃多了也是有毒的，但要注意，食疗代替不了药，该吃的药还是要吃。

这种枸杞芽只有这个春天才可以吃到，是一种野菜，好处非常多，清热解毒，增强免疫力。

枸杞芽是蔬菜也是药材，适量吃一点枸杞嫩芽的话， 有养肝明目、滋补肝肾、清热去火、降三高等作用， 不管是煲汤，还是煮粥吃，都是不错的选择，今天再教大家两种做法，一起来看看吧。

一、枸杞芽

推荐食谱：枸杞芽饺子

主要食材：枸杞芽、普通面粉、猪肉馅、葱姜

具体做法：

1、将枸杞芽用清水清洗干净，然后在清洗好的枸杞芽上，撒一层食盐，用手将它翻拌一下，腌制10分钟左右。

2、在大碗中倒入250克的普通面粉，用130克的温水和面，边倒边搅，搅成棉絮状，然后下手揉面，将它揉成一个光滑、软硬适中的面团，然后盖上醒面。

3、这个时候，枸杞芽已经腌好了，放在两手之间搓一搓，将里面的水分给挤掉，再放在案板上面切碎，切好之后放入到大碗中。

4、再准备一点小葱，切成末，准备一点生姜，先切成细丝，也切成末，切好之后也放到大碗中。

5、往里面加入一点猪肉馅，然后加入食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精，再用筷子将它们搅拌均匀，这样馅料就调好了。

6、面醒了差不多15分钟，直接将它移到案板上面，不用揉搓成长条，直接切成小剂子，剂子大概是两个饺子皮那么大。

7、然后取一个小剂子按扁，擀成圆圆的薄片，再对半切开，取一半对折，然后将折口压紧时放上馅料，折口放在中间封口，再来捏一个花边，就可以了。

8、等锅中油温烧至三到四成热的时候，再将枸杞芽饺子倒入油锅中，开中小火炸制，当它浮起来之后，用筷子时不时给它翻一面。

9、炸至八到十分钟左右，表面变得酥脆，带一点微黄就可以出锅了，这样我们的野菜饺就做好了，外皮非常的酥脆，内里馅料满满的，感兴趣的朋友也可以试着做一下。

推荐食谱：炸枸杞芽

主要食材：枸杞芽、鸡蛋、面粉

具体做法：

1、准备一些新鲜的枸杞嫩芽，用水给它清洗干净，把叶子上的脏东西洗掉，洗干净之后，再放到一旁备用。

2、盆里放入适量的面粉，适量的盐，打入一个鸡蛋，再倒入清水，把它搅拌均匀，搅拌成粘稠状就可以了，然后放在一边备用。

3、在烧开的水中，放入一勺食用油，再放入清洗好的枸杞嫩芽，把它焯一下水，这样能煮去枸杞嫩芽的涩味，焯好水后夹出。

4、把焯好水的枸杞芽，放入搅拌好的面糊里，给它搅拌均匀，搅拌均匀后，就直接放在一边备用。

5、锅里放入多一点的油，油烧好后调至中小火，放入裹好面糊的枸杞嫩芽，定型之后给它翻面，炸好之后，夹出沥干油，然后倒入盘子里，一道由枸杞嫩芽做的小吃就做好了，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语： 说起野菜，估计大家都想到蒲公英、马齿苋、荠菜等等，但很多人却不知道，现在吃它胜过养肝药，人称“护肝猛将”，一周吃2次，相当于给肝脏洗个澡。

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