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食品伙伴网讯，为切实做好门头沟区餐饮环节食用农产品质量监管，严把食用农产品质量安全关，门头沟区市场监督管理局紧盯高风险食品、高风险指标、高风险领域，充分发挥抽检监测在监督管理中的抓手作用，有序组织开展2023年度餐饮环节食用农产品监督抽检工作。一是在抽样范围上，覆盖辖区内深山区、浅山区及城区，重点围绕人流量较大、群众消费较多的区域和食品安全风险较高业态，组织开展针对重点商圈、景区及景区周边、学校及校园周边、建筑工地食堂等不同业态餐饮单位的监督抽检，坚持区域及业态全覆盖。
二是在抽检品种上，以市场需求大、发现问题多、群众关注度高的食品等为重点品种，抽检主要针对禽畜肉、蔬菜、水产品、水果、鲜蛋、食用菌类、豆类等多个类别。在检测项目上，重点检兽药残留、农药残留、瘦肉精和重金属残留等高风险项目，突出抽检的靶向性及针对性。
三是在抽检过程中，严格实行监管人员陪同食品抽检和四级抽检联络人机制（食药安全协调科、食品监管业务部门、市场监管所、承检机构），确保抽检链条系统性、严密性、职责性统一。同时，对经营主体索证索票、人员健康证有效期、餐饮具消毒工作流程及执行情况等进行重点检查，加强食用农产品销售质量安全监管，强化经营者食品安全主体责任。
截至目前，已完成深山区食用农产品抽检60批次，所有抽检样品根据储存条件实施现场封存，并均已送至检验机构进行检验，目前正在等待检验结果。下一步，门头沟区市场监管局将密切关注检验结果，对抽检不合格的餐饮单位进行依法查处。同时，在做好日常监管的基础上，针对广大消费者特别关心、关注的高风险食品，进一步加大抽检力度，实现食用农产品重点区域、重点品种、重点业态、重点项目全覆盖，切实促进食品安全水平提升。
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