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开年至今先降后涨再降 蛋价坐上“过山车”,咋回事?

来源:农民日报    2025-03-20 12:38:46

“最近鸡蛋价格非常实惠,这款我经常购买的鸡蛋春节期间价格在5元/斤左右,现在4.5元/斤,便宜多了。”在北京市海淀区一家超市内,正在购买鸡蛋的黄女士告诉记者。

鸡蛋作为日常生活必需品,其价格一直备受关注。农业农村部数据显示,2月份全国鸡蛋批发价为每公斤8.82元,环比下降11.98%,同比下降5.16%。据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测,3月第1周(采集日为3月6日),全国鸡蛋平均价格9.78元/公斤,比前一周下跌0.2%,同比下跌3.2%。

那么,此轮鸡蛋价格为何下跌?后期鸡蛋价格将如何运行?养殖端该如何应对?为此,记者进行了探访。

开年至今,蛋价先降后涨再降

一大早,北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易区略显冷清,鸡蛋批发商陈爱桥正在将一箱箱鸡蛋装车销售,他告诉记者,相较于春节期间,近段时间鸡蛋的销售量和价格都出现了明显下跌。

“批发价格比春节前降了约三分之一,春节那会儿,每箱22公斤的鸡蛋批发价格在220元左右,现在每箱的价格在151元。出货量也较春节前大幅减少,节前每天出货量有2000多箱,现在在1200箱左右。”陈爱桥表示,每年二三月份都是蛋价低点,但今年的价格明显更低,每斤比去年低1元左右。

不仅是销售端,养殖端对蛋价下跌感受也很明显。“过完年之后,鸡蛋价格特别低,目前,鸡蛋批发价格在6.4元/公斤。”山西雪绒花皇后镇农牧业开发有限公司总经理霍科新告诉记者,年前鸡蛋采购量比较多,过完年之后,鸡蛋的销售量很少,目前,大多数养殖场正处于去库存阶段。

按照往年规律,春节过后是鸡蛋传统消费淡季。蛋价从春节前后开始不断下滑,4月前后会达到年内相对低的价格,在五一小长假以及端午节需求的提振下,价格会有一定的回升。

但与往年不同的是,今年鸡蛋价格仿佛坐上了“过山车”。“春节之后鸡蛋价格走出了一条抛物线的走势。”北京新发地农产品批发市场分析师刘通表示,往年这个时候,鸡蛋价格经过几轮上涨,会爬出谷底,但今年鸡蛋价格上涨后又快速下跌,并降回了节后最低点。

刘通介绍,春节前,北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发价是8.80元/公斤,节后开工第1天,蛋价下降到6.59元/公斤,降幅达到25.11%,2月20日鸡蛋价格下降到6.34/公斤,到达节后价格最低点。从2月下旬到3月上旬,蛋价经历了3波上涨行情,3月10日价格涨到7.52元/公斤,随后价格开始下跌,短短几天的时间几乎跌回到了价格最低点,3月17日,市场鸡蛋批发价格在6.57元/公斤。

供给强、需求弱,蛋价承压下行

“春节前10天蛋价就已经呈现下降趋势,春节后蛋价持续下行比较明显,整体下行1个月(1月21日到2月20日),基本上延续了往年春节前后蛋价震荡下行1个月的波动规律。”农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师、中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示。

“蛋价下行的原因主要在供需两个方面。”朱宁分析,供给方面,全国在产蛋鸡存栏稳中有增,叠加春节期间积压的鸡蛋集中上市,鸡蛋市场供应充足;需求方面,消费者以消化年货为主,采购鸡蛋的积极性不高,鸡蛋消费进入淡季。总的看,鸡蛋市场供给强、需求弱,蛋价承压下行。

朱宁介绍,自2月24日鸡蛋价格开始企稳,并呈震荡波动态势,延续到3月上旬,究其原因在于学校开学以及居民春节前的鸡蛋储备食用完,加上食品加工企业陆续开工,鸡蛋市场需求有所回暖,暂时止住了蛋价下行,进入3月中旬,蛋价又有小幅下降。

“近期鸡蛋价格整体呈震荡下滑趋势,且处于近5年偏低水平。”朱宁介绍,主要原因在于两个方面,供给方面,受蛋鸡养殖连续7个月盈利的影响,养殖场户去年三季度后期和四季度补栏较多,新增产能在今年一季度释放,而养殖场户淘汰鸡受1月份能盈利和春节后收鸡逐步恢复的影响,数量同比减少,开产多、淘汰少导致全国在产蛋鸡存栏处于近5年同期高位,鸡蛋市场供应充足。需求方面,春节前备货完成后,终端市场走货放缓,鸡蛋消费进入淡季,虽然有节前囤蛋消耗完、出现短暂消费回暖的时期,但难以扭转消费平淡的整体态势。总的看,鸡蛋市场供强需弱,蛋价承压下行,延续了往年同期蛋价波动规律。

那么,后期蛋价走势将如何?

“预计二季度蛋价将震荡偏弱运行。”朱宁分析,从供给方面来看,由于前期补栏较多,上半年新开产蛋鸡还将增加,受近期蛋鸡养殖阶段性亏损影响,养殖场户市场预期悲观情绪加重,老鸡淘汰或将加速,能够对冲部分新增产能,预计二季度全国在产蛋鸡存栏处于历史同期高位,鸡蛋市场供应充足。从需求方面来看,鸡蛋消费整体处于淡季,节日提振比较有限。综合看,二季度鸡蛋市场供需总体宽松,消费因节日短期小幅增长难以拉动蛋价明显回升,蛋价将在低位震荡运行。

养殖端面临亏损,降本增效是关键

鸡蛋价格与养殖端收益密切相关。在蛋价下滑的背景下,养殖端还能盈利吗?

“蛋鸡养殖已经连续四个年度盈利,春节过后处于亏损状态。”湖北九邦现代农业有限公司总经理梅业高告诉记者,公司蛋鸡存栏量有30多万羽,目前基本处于满产状态。梅业高给记者算了一笔账,除去养鸡、设备折旧、人工等综合成本,按照目前的行情,每斤大概亏损0.3元左右。

此外,饲料原料价格上涨也在压缩养殖利润空间。“目前,我们那玉米价格在2300元/吨,豆粕价格在3000元/吨左右,加上运费,价格在3600元/吨左右。”山西鸡妈妈生态农业科技股份有限公司总经理王强表示,由于鸡蛋价格下降明显,加上饲料价格上涨,目前成本在3.5元/斤左右,相当于每斤亏损0.3~0.4元。

那么,在面临亏损和需求淡季的双重影响下,养殖端该如何应对?

“养殖户要密切关注市场形势,多渠道了解鸡蛋市场预警信息,理性看待蛋价二季度低位震荡预期,做好降本增效、疫情疾病防控的同时,合理安排生产,适时淘汰老鸡,谨慎补栏,规避市场风险。”朱宁表示。

面对价格亏损,企业积极采取措施应对。“早在年前,我们就预料到饲料价格会上涨,所以公司通过基差贸易、供应商锁定等多种方式进行策略性采购,提前锁定饲料价格,避免了饲料成本上涨带来的亏损加剧。”梅业高说。

而在王强看来,应对价格下跌影响的根本还是在于提高品质。“尽量把品质提高,通过可追溯体系与标准化生产打造品牌鸡蛋,满足消费者对食品安全和品质的升级需求。此外,还要尽可能减少中间环节,把货源直接销到顾客手上,这样每斤鸡蛋可以多卖0.1~0.2元。”

通过现代化设备提高养殖水平、利用数字化系统实现降本增效,是养殖场努力的方向。在福建光阳蛋业养殖场,一个叫“木鸡郎”的机器人正按指令,对每一排鸡笼里的母鸡进行可视化巡检,后台的蛋禽养殖数字化平台上,则显示着鸡舍温度、湿度、光照、病死鸡分布点等数据,这些数据将同步传送到工作人员的手机App上。

“机器人可以排查死鸡,系统还能自动采集环境数据,实现精准饲喂、清粪以及疫病监测预警等功能。”福建光阳蛋业董事长余劼介绍,只有提高养殖水平,才能降低成本提高效益,数字化养殖下,蛋鸡养殖在喂食、防病、捡蛋等环节的人工成本均有明显下降,每只蛋鸡一个产蛋周期甚至可节省0.5公斤饲料。

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