1、一、不翻汤，据说有120年的历史，创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。
(资料图)
2、口感酸，辣，略带些麻。
3、二、浆面条，可谓洛阳的特产，只有这个地方才能吃到正宗的。
4、口感酸得实在，辣得够味，喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为最佳了！三、胡辣汤，胡辣源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。
5、早上，若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。
6、口感麻，辣，酸，香。
7、四、尚记牛肉汤，迄今40多年。
8、牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。
9、洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。
10、五、驴肉汤，东关大石桥的驴肉汤最负盛名，虽不知确切年代，但由人们口中传出的传说才是最有价值的传说。
11、而由于城市改造，大石桥的驴肉汤馆搬到九都路了，但是酒香不怕巷子深，驴肉汤现今依然是客源滚滚，犹如黄河之水滔滔不绝！口感有别于牛、羊肉汤的独特口感，难以形容，只有亲自品尝才能体验个中滋味。
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