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食品安全五大要点有哪些？营养均衡的三餐该如何搭配？食品中的微生物有哪些？如何防范食品安全风险？在无锡肯德基少年宫餐厅里，一场食品安全和营养健康的知识正在以科普插画的形式展示。6月11日，2023年“让成长更美好”青少年食品安全与营养健康科普教育活动正式开启。
作为本年度“十城巡回系列”科普实践体验活动的一站，餐厅通过趣味科普互动课堂、“科学侦探微观寻踪”、“膳食均衡动手学”、探秘后厨等生动有趣的环节，让到场的青少年在轻松愉悦的氛围下学习到食品安全与营养健康方面的知识。
“通过设计营养餐，我意识到吃得多并不一定会营养均衡，而是要摄取不同类的食物从而获得不同的营养素。”阳阳认真地说道，他设计的营养餐得到了老师的肯定。通过组合不同种类的食物模型，搭配一日三餐，各位“小营养师”们通过亲身体验，理解了日常生活中不能挑食、偏食，要确保营养均衡，才能有利于成长发育时期的身体健康。
在“探秘参观”环节，孩子们在工作人员引导下参观肯德基餐厅后厨，工作人员示范了员工必须的洗手步骤，并且强调时间必须达20秒。陪同孩子参加活动的家长刘先生说：“今天的活动很有教育意义，不只是孩子在学习，我也学到了不少食品安全和营养健康方面的知识，还感受到了肯德基在这方面的用心和努力，收获颇丰！”
江南大学食品学院“青芽食育”团队带来的趣味科普课堂，更是让参与活动的学生全身心沉浸在食品科学的世界中。为了让孩子们能更直观地了解微生物的传播，在“微观寻踪”环节，各位“小科学侦探”们带上手套沾取芦荟胶和闪粉，通过握手、拿取食物模型等活动模拟微生物的传播。参与活动的嘉嘉兴奋地说：“以前不知道食物中有这么多奥秘！活动太有意思了！”
“食安小卫士”们在老师指导下亲手“搭建”膳食宝塔，对于平衡膳食准则有了更加量化和形象化的记忆。在“探究糖酸比”实验中，通过品尝不同的糖酸配比溶液，青少年们对于食品科学当中的“糖酸比”有了更加清晰的认识。小语兴奋地说，“老师的讲解十分有趣，搭宝塔、做实验帮助我走出了许多生活误区，我知道了蔬菜和水果不能相互替代，果汁中的糖分也不能忽视。”
活动当天，中国关心下一代工作委员会教育中心主任助理汲丽娜、江南大学食品学院青芽食育团队和亲子家庭们一起互动，引导他们了解食品安全与营养健康知识，为青少年的健康成长、快乐成长保驾护航。
扬子晚报/紫牛新闻记者 季娜娜
校对 王菲
关键词：
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