来源：楚天都市报 2023-04-10 08:57:10
“立”在生鲜菜品中的“烹饪教程图” 楚天都市报极目新闻记者曹磊摄
□楚天都市报极目新闻记者 曹磊
(相关资料图)
买一根春笋，现场就能知道“笋子炒肉丝”怎样炒制；买一把折耳根，立马就能晓得“凉拌蚕豆折耳根”怎么烹调。这个春天，在武汉菜场和超市的摊位、货架上，出现了各种“烹饪教程图”，将一道菜的食材、调料、做法以最精炼的文字呈现在一张卡片上，放置在相应的生鲜菜品跟前，让选菜、买菜的市民对自己想吃的菜、能做的菜更加清楚，也提升了菜品食材的销量。
观察人士分析，不管是生鲜市场还是连锁超市，现在对消费者的服务越来越细化，让更多年轻人以更新鲜、便捷、健康的方式实现饮食，也成为竞争的重要方向。
1
一道菜配一张“烹饪教程图”
4月5日，汉口金桥大道的一家连锁超市里，市民林女士在生鲜区的蔬菜陈列架上看到几张写有菜肴名字的纸板，分别“站”在不同的蔬菜中间。
“走过去仔细一看，才发现是关于这些蔬菜的烹饪方式和所需要的食材调料。”林女士说，这样看上去直观又简单的“烹饪教程图”对于想要自己炒菜的新手来说“太友好”了。
4月6日，极目新闻记者来到林女士提到的这家超市，果然在生鲜区里看到了多个注明菜肴烹饪方式的纸板。尽管这些提示看上去比较简单，但足以帮助消费者完成一盘菜品的炒制。
比如，在时下最时令的蔬菜——春笋的货架上就插着一块“春笋炒肉丝”的“烹饪教程图”。
根据图示，烹制一盘“春笋炒肉丝”所需要准备的食材有：春笋、瘦肉、食盐、葱姜、大蒜头和豆瓣酱。炒制步骤包括：烧油、爆炒瘦肉后起锅、葱姜蒜爆香、豆瓣酱炒出红油、放春笋炒断生、放入肉丝再炒等等，基本上能够直观了解炒一盘菜的整个过程。
在这里的蔬菜专区里，除了“春笋炒肉丝”，记者还看到了芦笋炒虾仁、香椿炒鸡蛋、凉拌蚕豆折耳根等多种菜肴的“烹饪教程图”。
2
既方便顾客也提升菜品销量
“我在家里特别爱吃笋子，但根本不知道怎么做。现在有这个图，至少可以自己试试看看。”在超市里，买了几颗春笋的年轻消费者余女士认为，给生鲜家常菜和时令菜配上食材、调料和烹饪图，给一些想要自己“开火”做饭的顾客提供了方便。
在买了几颗春笋以后，余女士就按照“烹饪图”的指示，继续采购了大蒜头、大葱、生姜和豆瓣酱：“过去试着做过饭，基本都是炒一些最大众的青菜，今天回去试试炒一盆笋子尝尝。”
在现场，采购了一小盒香椿的罗先生也告诉记者，一般人在家里很少会自己炒香椿，有这样简单的食材烹饪图，能够让想吃香椿炒蛋的人有可能尝试一下了。
生鲜蔬菜的“烹饪教程图”除了让一些消费者感觉到比较方便之外，也对蔬菜的销量增长提供了帮助。一位导购员介绍，在纸板放到相对应的蔬菜中间之后，停留观看的消费者明显变多，最后愿意采购的人也明显增加了。“尤其是像春笋、鱼腥草、折耳根、蚕豆这些时令蔬菜，销量提升得最多。”
3
提示性服务提升商品的附加值
对于“烹饪教程图”的出现，观察人士分析，不管是生鲜市场还是连锁超市，现在对消费者的服务越来越细化，让更多年轻人以更新鲜、便捷、健康的方式实现饮食，也成为竞争的重要方向。
“近几年的生鲜菜市场都在提档升级，超市的生鲜区也不断提升服务属性，为的就是在越来越激烈的竞争中抢占年轻人市场。”本地一家连锁生鲜卖场负责人介绍，生鲜超市里的消费升级非常明显，以小夫妻为代表的年轻消费者对购物环境、商品质量、服务水平都提出了更高要求。类似“烹饪教程图”一类的提示性服务近年来层出不穷，为的就是用服务抢客户，同时提升商品的附加值。
业内人士介绍，近年来，生鲜卖场里既有关于火锅食材的“生烫时间表”指示牌，也有“辣椒辣度排行榜”指示牌，还有同一种果品的甜度指示牌等等，都是提升生鲜产品消费服务品质的体现。商家希望以更细致、更贴近生活的服务抢夺客源，对消费者来说也是一种利好。
关键词：
图片推荐
杨鸣敲定季后赛5大替补，CBA第一后卫降维打击，辽宁男篮夺冠在即
随着CBA季后赛的正式开打，球迷对于中国篮球的关注度再次提高。就在昨天，也就是4月9日，季后赛第一轮结束了两场比赛，实力不俗的上海男篮在李
世界微速讯：冲击连片亩产1200公斤——袁隆平超级杂交水稻蒙自示范基地移栽秧苗见闻[组图]
新华社昆明4月9日电（记者杨静曾维）近日，云南省蒙自市草坝镇的袁隆平超级杂交水稻蒙自示范基地格外热闹。田埂上，农技人员在指导机械插秧的
全球热资讯！第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛冠军争夺赛圆满收官[组图]
4月9日，南京理工大学“光影流转”团队在进行路演。当日，第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛冠军争夺赛在重庆大学举行，来自国内外
IMF总裁：全球经济面临多年疲弱增长 银行业动荡或导致央行被迫降息
在IMF本周发布《世界经济展望》之前，格奥尔基耶娃认为未来五年全球经济增长保持在3%左右，这是自1990年以来最弱的中期增长预测，远低于过去20
全球微头条丨全国中小企业专家、企业家等沈城论“转型”——向绿 向智 向新
沈城春色，风光无限。4月8日至9日，2023中国中小企业发展大会暨第十六届中国中小企业节的重要子活动——沈阳市重点工业园区专场推介会和两场中
世界资讯：降低首付比例、延长贷款期限……大连公积金最新政策发布
2023年大连市住房公积金管理中心研究提出并拟陆续实施惠民便民政策措施“双十条”。多子女家庭住房公积金支持政策、调整个人住房公积金贷款自
天天简讯:2022年沈阳市居民人均可支配收入45500元 比上年增长2.6%
2022年沈阳市居民人均可支配收入45500元比上年增长2 6%人均住房建筑面积33 9平方米4月6日，沈阳市统计局、国家统计局沈阳调查队发布了《2022
当前热议!跨区域联合执法、健全行刑衔接机制……这里优化执法抓重点
“我们将不断优化执法方式、提高执法效能，严密防范环境风险，为推动高质量发展、创造高品质生活提供支撑。”4月6日，重庆市生态环境保护综合
全球头条：打破传统穿搭，斜肩黑色小衫搭配黑色阔腿裤，展现不露锋芒的个性
每到春天，各种各样的时髦穿搭就开始流行在整个时尚圈了，如果想要展现好的气质，凸显出更好的品味。与其争奇斗艳，不如低调处事，用独特个性
速递！“鱼骨衣”有多火？网红素人都在穿，时髦显瘦，微胖女孩也能驾驭
想要改变穿衣土气、俗气的窘态，最好的解决办法就是多关注当下的流行趋势，看看明星、网红博主们都在穿什么，然后自己好在从中获取穿衣灵感。
【全球速看料】乒世界 新出彩｜WTT新乡冠军赛首日中国选手全胜！
大象新闻记者张煜朱力严4月9日晚，WTT新乡冠军赛首日备受关注的最后三场比赛，张本智和3:1战胜德国名将帕特里克·弗朗西斯卡，陈梦3:0轻松战胜
全球快资讯丨24岁女生刚工作就确诊胃腺癌 “年轻人被胃癌盯上”绝非危言耸听
4月9日是第18个国际护胃日。“年轻人为啥会被胃癌盯上”的相关话题引发全网热议。9日，上游新闻记者采访重庆多家医院获悉，胃癌好发年龄在40岁
Copyright @ 2008-2020 www.43710.com All Right Reserved Powered by 财经情报网 版权所有
财经情报网 联系邮箱：562 66 29@qq.com
网站备案：沪ICP备2020036824号-12
