咱们中国人爱吃、会吃是出了名的,各式各样的美食都想尝个鲜,如今人们非常重视饮食健康,一些看似美味的食物可能藏有肉眼看不到的寄生虫,稍有不注意就会病从口入,所以要切记处理干净,进食要细心。我给大家盘点含寄生虫最多的十大食物排行,有些还经常吃,一起来解一下吧。
小龙虾
小龙虾无疑是夏天最受欢迎的美食之一,不过天然的栖息环境通常是水中或者泥土中,生活环境较肮脏,体内自然是有较多寄生虫,最常见的寄生虫可以在人体内游走、成虫主要寄生在肺脏内,所以,俗称肺吸虫。因此,不能吃半生不熟地的小龙虾,食用前充分煮熟:将小龙虾彻底清洗干净后,加入开水中煮熟,煮至小龙虾的颜色变红,肉质表皮变硬即可食用。
(资料图)
生鱼片
生鱼片不仅是日本人爱吃,我国一些沿海地区也有很多人喜欢吃,主要吃的是淡水鱼。不过吃生鱼片确实存在淡水鱼寄生虫的风险,尤其淡水鱼的生鱼片引发寄生虫感染的几率更高,其中最常见的是肠道线虫、肝吸虫、绦虫等,一般表现为腹部疼痛、腹泻。因此小编还是建议大家尽量少吃生鱼片,就算吃,也要选择誉度高、操作规范、环境卫生良好的餐厅。
醉河虾
在不少人眼里,醉虾、呛蟹等生腌海鲜都是美味。意思将虾类加入高度白酒及醋等调味品腌制,属于生食类食品。然而高度白酒也不足以杀死寄生虫,基于生长环境来说,河虾也远没有海虾那么干净,体内的寄生虫也比较多,如果清洁不到位,吃了这些醉河虾是有可能感染寄生虫,引发不良反应的。所以为了安全着想,尽量避免食用生腌虾、生腌蟹等。
黄鳝
黄鳝是夏季美味,也含有寄生虫(如巴氏线虫、吴氏线虫等),因为其生长发育过程中常常生活在淤泥沼泽地区,容易吞食带有虫卵的水生生物,以及其他含有寄生虫的物质。为了避免食用黄鳝而导致患上线虫病,建议将黄鳝宰杀后放入盐水中,将鱼身表面清洗干净;烹制时必须煮透煮熟,时间不能太短,以确保寄生虫被彻底杀死从而安全食用。
田螺
田螺算是夜市上最受欢迎的小吃之一,也是寄生虫数量比较多的食物之一。这是因为田螺一般生长在水塘里或者水稻田里,外壳上污渍或青苔,螺壳里有非常多的细菌和寄生虫,如血吸虫,经常吃田螺的人,体内容易有异常寄生虫。所以还是建议大家尽量少吃,即使买回来的田螺也要用清水养一段时间,要煮熟、炒熟后才可以食用。
牛排
牛排是非常美味的食物,成人认为完全煮熟的牛排的口感不好吃,所以一般更钟爱“五分熟”甚至“三分熟”,以此保持牛排的鲜嫩,这样味道也比较好,然而牛排里面也有可能存在常见的寄生虫——牛带绦虫,牛肉内部温度不够高,无法杀死这些寄生虫,食用未熟的牛排会严重影响身体健康。相比而言,全熟的牛排能够让内部温度达到足够高的水平,有助于避免寄生虫的存在。
鸭肠
鸭肠可以用于制作多种菜肴,如火锅、烤串等。很多人为了追求脆爽的口感,只是将鸭肠简单涮一下就开吃,然而,鸭子这类家禽极易感染寄生虫,所以鸭肠本身可能携带着如孤角线虫、弓形虫等寄生虫,如果没有正确处理和烹饪,可能会威胁人类的健康。因此,火锅里吃鸭肠应多烫一会儿,确保它们充分的煮熟。
牛蛙
牛蛙原产北美洲,因其肉质细嫩、味道鲜美近几年成为美食界的“新宠”。但由于生长环境,牛蛙身上的寄生虫种类繁多,特别是裂头蚴这种寄生虫适应能力极强,普通的高温、低温、白酒都很难杀死它,给健康带来严重的影响。因此,在食用牛蛙时,应选用品质可靠的新鲜食材,并确保经过沸水煮五分钟以上。
菱角
菱角属一年生草本水生植物菱的果实,可以直接生吃,也可以用来煮粥,或者清炒。但由于菱角通常在浅水区和潮湿的泥土中生长,因此吸引姜片虫等寄生虫来生长繁殖,寄生在菱角的表皮上。很多人喜欢把菱角当成零食生吃,是非常容易感染的,出现恶心、腹痛、腹泻等状况。建议把菱角冲洗干净,再高温煮制后食用。
鸡蛋
很多人可能都想象不到,鸡蛋内也有含有寄生虫。主要是因为鸡蛋里的寄生虫是寄生在母鸡体内,最常见的寄生虫是弓形虫,部分鲜蛋还带有病菌或沙门氏菌,鸡蛋越不新鲜,带菌率就越高。所以要减少这些寄生虫感染的风险,尽量避免吃生鸡蛋或半熟的鸡蛋,鸡蛋一定要煮熟吃,最好在煮熟蛋之前先将鸡蛋仔细地清洗。
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