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随着东北地区气温的升高,各地“夜经济”也得以伸展拳脚。
霓虹初上,各地的夜市也开始热闹起来。正宗四川麻辣烫、正宗陕西凉皮、正宗云南过桥米线……各种各样的“东北正宗”成为夜市的“主流产品”。
一切外地食物,来到东北都要经过“适北化”大改造,要么加麻加辣加糖加麻酱,要么干脆换一个食材,从头到尾改造。但另一方面,东北人又对这些美食的来源保有极大的敬畏,不会数典忘祖,即便面目全非,依然坚持沿用原来的名字,并冠以“正宗”二字,以表尊重。
美食文化与其他种类的文化一样,传承与融合是其发展的两条主线,拥抱变化、勇于创新是持续保持生命力的不竭源泉。
“东北正宗”的美食,为这些远道而来的美食,拓宽了地域适应性,也为其生命注入了新的活力。
制作:柳佳 方雪婷
编辑:查新宇
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